Ai đã từng một lần được thưởng thức cá dứa chắc hẳn sẽ không quên được sự chắc hẳn sẽ không quên được vị béo mềm của thịt cá. Cá dứa được chế biến thành rất nhiều món ăn làm nao lòng thực khách nhưng món ăn được chế biến từ cá dứa dễ thực hiện nhất chính là Cá dứa kho tộ. Tuy giản đơn nhưng chất béo từ cá hòa quyện với sự đậm đà từ gia vị đã tạo nên một đặc trưng rất riêng cho cá dứa kho tộ. Hãy trổ tài để cả gia đình bạn được thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cho món cá dứa kho tộ
- 7 khứa cá dứa
- 300 ml nước dừa tươi
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi1 ít hành lá, hai trái ớt tươi
- Gia vị: Nước màu, dầu chiên, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món cá dứa kho tộ
- Cá rửa thật sạch, để ráo.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc 1.5 cm. Bạn để riêng phần trắng và phần xanh của hành nhé.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt lát. - Ướp cá với hành băm cùng 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu. Bạn để cá khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
- Cho cá vào trong nồi đất kho tộ. Nêm vào cá 2 muỗng cà phê đường rồi đặt tỏi, phần trắng của hành lá, ớt tươi (nếu gia đình bạn ăn cay) lên trên. Đun sôi cá trên lửa lớn khoảng 10 phút thì đổ nước dừa vào cá (bạn nên nấu sôi nước dừa trước khi cho vào cá để cá không bị tanh vì nước dừa lạnh nhé). Cho đến khi nước trong nồi sệt lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá (phần xanh) và một ít hạt tiêu lên bề mặt cá rồi tắt lửa.
Bạn dọn cá ra đĩa dùng kèm cơm nóng sẽ quá ngon nhé!
Vị béo mềm của cá kết hợp cùng chút cay cay của ớt sẽ, vị thơm của hành, tỏi sẽ khiến món cá dứa kho tộ trở nên hấp dẫn khó chối từ.
Bạn có thể tham khảo cách làm món Cá hú kho hành ớt để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
